Spansk tortilla, også kendt som tortilla de patatas, er en klassisk ret fra det spanske køkken, som typisk består af æg, kartofler og løg. Når du tilføjer den udsøgte smag af iberico-skinke, løfter du denne enkle ret til nye højder. Iberico-skinke, med sin rige og komplekse smag, er en luksuriøs ingrediens, der komplementerer tortillaens blødhed og giver retten en salt og fyldig smagsprofil. Denne opskrift er ideel til både brunch, frokost eller som en del af en tapas-menu. Den kan serveres både varm og kold, og dens alsidighed gør den populær blandt både børn og voksne. Gør dig klar til at imponere dine gæster med denne velsmagende kombination af spansk tortilla og iberico-skinke.
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 1 løg
- 6 æg
- 100 g iberico-skinke i tynde skiver
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver eller små tern.
- Skær løget i tynde skiver.
- Varm 2 spsk olivenolie i en stor pande over middel varme, og tilsæt kartofler og løg. Steg dem i ca. 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og let gyldne.
- Pisk æggene sammen i en skål med en knivspids salt og peber.
- Skær iberico-skinken i mindre stykker og tilsæt den til æggemassen.
- Når kartoflerne og løgene er færdige, hæld dem over i æggemassen og bland det godt sammen.
- Varm resten af olivenolien på panden, og hæld tortilla-blandingen i. Steg på lav varme i ca. 10-12 minutter, indtil æggene er næsten stivnet.
- Vend forsigtigt tortillaen ved hjælp af en tallerken og steg den i yderligere 5 minutter på den anden side.
- Pynt med frisk persille og server straks, eller lad den køle af og nyd den kold.
Sådan forbereder du retten:
For at sikre den bedste tortilla skal kartoflerne steges langsomt, så de bliver møre og smagfulde. Skær dem i ensartede stykker for en jævn tilberedning. Når det kommer til iberico-skinken, bør den tilføjes efter, at kartoflerne er stegt, så den ikke bliver for salt eller overtilberedt. Steg tortillaen langsomt på lav varme, så den bliver fast uden at brænde på bunden.
Forberedelsestid:
Cirka 30 minutter i alt – 15 minutters forberedelse og 15 minutters tilberedningstid.
Antal portioner:
Denne opskrift giver 4-6 portioner afhængigt af, om den serveres som hovedret eller tapas.
Nyttig viden:
1. Kan jeg bruge andre typer skinke?
Ja, hvis du ikke kan finde iberico-skinke, kan du bruge serranoskinke eller prosciutto som alternativ.
2. Kan jeg lave tortillaen uden løg?
Ja, nogle opskrifter på spansk tortilla indeholder ikke løg. Du kan udelade det, hvis du foretrækker en enklere version.
3. Kan jeg tilberede tortillaen i ovnen?
Ja, efter at have stegt kartofler og løg, kan du hælde blandingen i et ovnfast fad og bage den i ovnen ved 180°C i 20-25 minutter.
4. Hvor længe kan jeg opbevare tortillaen?
Du kan opbevare tortillaen i køleskabet i op til 3 dage. Den smager også godt kold som rester.
5. Hvad kan jeg servere til tortillaen?
Tortilla passer godt sammen med en frisk salat, lidt brød eller som en del af en tapas-tallerken.
Spansk tortilla med iberico-skinke er en smagfuld og fyldig ret, som bringer det bedste fra det spanske køkken ind i dit hjem. Den er alsidig, let at lave og kræver få ingredienser, men resultatet er en rig og tilfredsstillende ret, der både kan serveres som en hovedret eller som en del af en tapasmenu. Den kombinerer de enkle smage fra kartofler og æg med den luksuriøse og rige smag af iberico-skinke, hvilket skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. Server den varm eller kold, og nyd hvordan denne klassiske spanske ret hurtigt bliver en favorit på dit spisebord.
